La célèbre cuisinière de télévision raconte comment l'écrivain et présentateur britannique est devenu son héros culinaire absolu.
J'ai découvert Nigel Slater à la télévision vers 1995, l'année de la naissance de mon frère. J'avais déjà son livre The 30-Minute Cook sans savoir qui il était.
Il proposait une recette de pain perdu à la glace fondue – sa cuisine a bien évolué depuis. J'ai pensé : « C'est génial ! » C'était exactement le style de cuisine que je rêvais de faire : ingénieuse, anti-gaspillage et toujours pratique. Je le suis depuis. Sur mes étagères : Eat: The Little Book of Fast Food, Real Fast Food, Real Fast Puddings et The Christmas Chronicles de l'année dernière, mon préféré. J'adore sa recette de gâteau aux fruits, riche et parfumé – c'est la seule que je prépare désormais. Pourquoi changer une formule qui marche si bien ?
La cuisine de Nigel évoque la nostalgie. Ses recettes oscillent entre simplicité délicieuse et fantaisie décadente. Il maîtrise tout et utilise les ingrédients de son jardin, m'inspirant à faire de même.
Avec Delia Smith, Nigel Slater incarne le cuisinier télévisé par excellence. Sa présence rend le quotidien domestique si accessible. J'aime imaginer que je navigue dans ma cuisine comme lui dans la sienne.
La réalité chez moi est bien différente : trois enfants (11, 10 et 7 ans), quatre poules, toujours une maladie, une corvée oubliée – un vrai chaos ! Regarder Nigel me fait rêver : « Voilà la vie que je veux. » Parfois, tout est en place et je me dis : « J'ai réussi un pur Nigel Slater ! » Mais c'est rare.
La force de Nigel réside dans sa voix émotive. Même une simple pomme de terre au four devient une histoire personnelle. Peu importe la recette, son écriture crée une connexion profonde. Aucune autre plume culinaire n'égale cela.
Je ne sais si Nigel fond encore sa glace pour du pain perdu, mais moi, oui – avec trois enfants, c'est incontournable ! Quand il reste de la glace dans le bac, je la fais fondre, trempe le pain (déjà imprégné de crème et d'œufs) et le fais frire au beurre. Toutes les saveurs marchent, et les enfants ajoutent leurs toppings préférés.
