Essayez cette alternative vegan irrésistible au Baileys ou au lait de poule, rehaussée de bulles pétillantes : un soda crémeux et alcoolisé aux accents festifs de Noël.
Inspiré du célèbre seltzer vanille-crème aux œufs d'Eleven Madison Park à New York – lui-même dérivé de la boisson juive traditionnelle à l'origine des sodas crémeux –, ce cocktail est une gourmandise de Noël : doux, riche, pétillant et mousseux. Notre version est 100 % vegan et francisée avec une touche de cognac.
Pour 1 personne :
50 g de chocolat vegan, selon votre goût – optez pour Guittard ou Callebaut (ou du sirop de chocolat Monin des cafés).
180 ml de lait d'amande à la vanille – nous recommandons Alpro.
Sucre, selon votre goût.
35 ml de cognac.
Eau gazeuse – idéalement à la fontaine pour plus de pétillance, sinon une bouteille très effervescente.
Dans un bol, mélangez le chocolat et 50 ml de lait d'amande avec du sucre. Faites fondre au micro-ondes 1 minute en remuant toutes les 15 secondes. Goûtez et ajustez la douceur – elle doit être extrêmement sucrée pour Noël.
Versez dans un verre de 250 ml. Faites mousser le lait d'amande restant (avec un mousseur à lait de préférence), remplissez le verre à moitié, ajoutez le cognac. Complétez avec l'eau gazeuse et fouettez vigoureusement : attention, ça mousse abondamment ! Servez immédiatement.
