Jack Monroe, experte en cuisine budget, propose des recettes de garde-manger ultra-économiques, prêtes en moins d'une heure. Elles utilisent vos conserves pour des repas savoureux sans course aux courses.
Préparation 20 min
Réfrigération 30 min +
Cuisson 25 min
Pour 6-8 portions
Ingrédients :
500 g de pommes de terre en conserve dans l'eau, égouttées et rincées (350 g poids égoutté)
1 poignée d'épinards surgelés, ou persil frais ciselé
2 boîtes de 120 g de sardines à l'huile
1 c. à c. de paprika ou de concentré de tomates
2 c. à s. de jus de citron en bouteille
Sel et poivre noir
1-2 c. à s. de farine
Huile, pour badigeonner
Portez une casserole d'eau à ébullition, ajoutez les pommes de terre, baissez le feu et cuisez 10 min jusqu'à ce qu'elles s'émiettent. Décongelez les épinards (si utilisés) au-dessus en passoire. Égouttez et remettez les pommes de terre dans la casserole.
Recettes de pâtes d'urgence avec basiques de placard (lire plus)
Versez l'huile des sardines sur les pommes de terre et écrasez au presse-purée ou fourchette. Ajoutez les sardines émiettées (os compris pour le calcium). Incorporez paprika, herbes, jus de citron, sel et poivre.
Ajoutez la farine progressivement jusqu'à consistance ferme (test : colle à la cuillère retournée).
Réfrigérez 30 min minimum pour solidifier. Préchauffez le four à 180°C (ventilé 160°C)/gaz 4. Formez 6-8 croquettes sur plaque huilée, badigeonnez d'huile et cuisez 15 min jusqu'à doré.
Préparation 15 min
Réfrigération 30 min
Cuisson 10 min
Pour 2 personnes
Ingrédients :
2 c. à c. de beurre
150 g de farine
1 c. à c. de bicarbonate de soude
1 c. à s. de sucre semoule
80 ml de lait
2 œufs
1 boîte de 300 g de groseilles au sirop, égouttées
Huile pour la poêle
Sirop d'orge ou miel, pour servir
Fondre le beurre. Mélangez farine, bicarbonate et sucre. Creusez un puits, versez lait, beurre et œufs. Mélangez en pâte lisse. Réfrigérez 30 min. Ajoutez les groseilles égouttées.
Chauffez une poêle antiadhésive huilée à feu moyen. Versez une louche de pâte, étalez, cuisez 1 min par face. Empilez au chaud et servez avec sirop ou miel.
Préparation 5 min
Cuisson 15 min
Pour 2 personnes
Ingrédients :
140 g de pâtes
½ oignon, finement tranché
1 petit piment rouge, haché finement
1 bouquet de persil plat, haché, + extra
1 c. à s. de jus de citron + extra
Huile à frire
100 g de yaourt nature
1 pot de 75 g de pâte de crabe (ou poisson)
Faites cuire les pâtes al dente. Dans une poêle, faites suer oignon, piment, persil avec citron et huile jusqu'à tendreté.
Égouttez les pâtes, mélangez avec yaourt et pâte de crabe réchauffée. Servez avec persil et citron.
The Guardian promeut la pêche durable. Vérifiez les classements : Royaume-Uni ; Australie ; USA.
Préparation 15 min
Cuisson 40 min
Pour 1 pain
Ingrédients :
250 g de farine + extra
1 c. à c. rase de bicarbonate
2 c. à c. de jus de citron
180 ml de lait de coco (conserve, reste au frigo 3 jours)
Préchauffez le four à 180°C (160°C ventilé)/gaz 4. Farinez une plaque. Mélangez farine et bicarbonate uniformément.
Mélangez citron et lait de coco. Versez dans la farine, mélangez brièvement. Pétrissez 30 s sur plan fariné, formez boule, incisez, farinez et cuisez 40 min. Refroidissez, conservez 3 jours ou congelez.
[]