Cocktail de la Semaine : Masa + Mezcal Passion, un Smash Fumée aux Fruits de la Passion

Un smash fumé inspiré de l'Old Fashioned, où le mezcal et les fruits de la passion remplacent le bourbon et les cerises pour une explosion de saveurs tropicales.

Cette variation sur l'Old Fashioned met en valeur les notes fruitées et fumées du mezcal, en parfaite harmonie avec les fruits de la passion de saison, et d'autres tropicaux comme l'ananas.

Ingrédients pour 1 cocktail :

• 50 ml de sirop de fruit de la passion (voir recette ci-dessous)
• 50 ml de mezcal (comme l'Ilegal Joven)
• 1 bande de zeste d'orange
• 3 gouttes d'Angostura bitters
• ½ fruit de la passion, pour la garniture

Préparation du sirop : Faites chauffer doucement à parts égales du sirop de cassonade et de la pulpe de fruit de la passion. Laissez refroidir et infuser quelques heures.

Préparation du cocktail : Versez le mezcal et le sirop dans un verre à mélange. Ajoutez le zeste d'orange et les bitters, puis remuez vigoureusement. Filtrez sur 3 gros glaçons dans un verre old fashioned. Garnissez d'un demi-fruit de la passion et servez avec une petite cuillère pour en savourer la pulpe.