Un thé festif au gingembre et à l'hibiscus, relevé d'une touche vivifiante de brandy.
Ce cocktail chaleureux et festif se prépare en quelques étapes simples, sans aucune complication. Idéal pour chasser instantanément les brumes post-noëllesques de l'esprit.
Pour 1 verre
Pour le beurre au gingembre :
100 g de beurre
1 cuillère à soupe de jus de gingembre frais
Pour le thé à l'hibiscus :
1 cuillère à soupe de fleurs d'hibiscus séchées
300 ml d'eau bouillante
Pour la boisson :
50 ml d'eau-de-vie de cidre ou de calvados
5 ml de jus de citron
20 ml d'eau de miel – mélangez à parts égales du miel et de l'eau
30 g de beurre au gingembre (voir méthode)
150 ml de thé à l'hibiscus (voir méthode)
1 bâton de cannelle et 1 long zeste de citron, pour la garniture
Préparez d'abord le beurre infusé. Battez le beurre ramolli jusqu'à obtention d'une texture crémeuse, puis incorporez progressivement le jus de gingembre frais. Formez un boudin dans du papier sulfurisé humide, placez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse, puis enveloppez de film alimentaire et remettez au frais. Le beurre se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur.
Pour la boisson, infusez les fleurs d'hibiscus dans une cruche avec l'eau bouillante pendant 4 minutes, puis filtrez dans une théière. Versez tous les autres ingrédients dans une tasse à thé ou un verre à grog chaud, ajoutez lentement le thé chaud, garnissez et servez immédiatement.
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