Un cocktail vivifiant et coloré au whisky, vermouth et cerise, parfaitement équilibré par un jus d'orange sanguine mixé au blender.
J'adore les oranges sanguines : le plaisir de couper le fruit révèle une couleur magnifique. Mixer le jus 15 secondes au blender l'aère et l'adoucit, atténuant son acidité pour un équilibre parfait. Inspiré par Jim Meehan, co-fondateur du célèbre bar clandestin PDT à New York.
Pour 1 cocktail
30 ml de whisky – un blend convient, mais préférez Rock Island, assemblage salin de malts d'Islay, Arran, Jura et Orcades.
15 ml de vermouth de qualité – Carpano Antica pour les puristes (cher), ou Dolin Rouge, Martini Rosso.
15 ml de liqueur de cerise Heering
25 ml de jus d'orange sanguine frais, idéalement mixé au blender (voir introduction).
1 zeste d'orange sanguine pour la garniture (facultatif).
Versez le whisky, le vermouth et la liqueur de cerise dans un shaker avec de la glace. Agitez vigoureusement. Incorporez délicatement le jus d'orange sanguine aéré, double-filtrez dans une coupe glacée. Garnissez d'un zeste d'orange sanguine si désiré. Sugar Boat, Helensburgh, Écosse.
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