Découvrez le Collins à l'estragon, un cocktail estival signature de Stoney Street. Associez gin, jus de citron frais et notes anisées herbacées de l'estragon pour un verre rafraîchissant et irrésistible.
Les arômes anisés de l'estragon s'harmonisent parfaitement avec le gin, équilibrés par la vivacité du citron. Idéal en afterwork, ce sirop prépare 6 portions : conservez les restes au réfrigérateur.
Pour 1 cocktail
Pour le sirop d'estragon :
½ botte d'estragon
50 g de sucre blanc
50 ml d'eau
Jus de ½ citron
Pour le cocktail :
1 c. à soupe de sirop d'estragon
50 ml de jus de citron
50 ml de gin
125 ml d'eau pétillante, ou tonic
Préparez le sirop : portez une casserole d'eau à ébullition et préparez un bain de glace. Blanchissez l'estragon 4-5 secondes dans l'eau bouillante, puis plongez-le dans la glace.
Dans une autre casserole, dissolvez le sucre dans 50 ml d'eau à frémissements. Laissez refroidir, ajoutez l'estragon égoutté et le jus de citron, puis mixez.
Pour le cocktail, versez sirop, jus de citron et gin dans un shaker avec une poignée de glace. Secouez énergiquement. Remplissez un verre highball de glaçons, filtrez le shaker et complétez d'eau pétillante.
