Une sauce tomate simple pour des pâtes parfaites ou à déguster avec des gressins ondulés. Des recettes faciles, idéales pour initier les enfants à la cuisine, signées David Atherton, vainqueur du Great British Bake Off Junior.
Cette sauce tomate fraîche intègre de nombreux légumes. Magique, elle se prépare à l'avance et s'utilise pour de multiples plats : pâtes, nouilles végétariennes... Elle transforme n'importe quel repas en festin !
Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
Rendement : 2 portions
Ingrédients :
2 boîtes de 400 g de tomates hachées
50 ml d'eau
1 oignon, épluché et haché grossièrement
1 carotte moyenne, pelée et hachée grossièrement
2 branches de céleri, hachées grossièrement
½ poivron vert, haché grossièrement
5 gousses d'ail, pelées
1 c. à café de sel
Versez les tomates et l'eau dans une casserole moyenne. Portez à ébullition à feu moyen.
Ajoutez oignon, carotte, céleri, poivron. Râpez l'ail et incorporez-le avec le sel.
Laissez mijoter 30 minutes à feu moyen, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Laissez refroidir.
Divisez en 2 portions. Conservez au réfrigérateur 3 jours maximum ou congelez.
Perfectionnez la cuisson des pâtes avec vos garnitures préférées. Ici, brocoli, pois, basilic et origan. Choisissez vos pâtes : spaghetti pour un effet "vers" amusant et salissant !
Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
Pour : 6 personnes
Ingrédients :
300 g de pâtes (au choix)
2 portions de sauce tomate magique
300 g de brocoli
200 g de petits pois surgelés
1 botte de basilic frais
2 c. à café d'origan séché
Sel et poivre
100 g de cheddar râpé
Faites bouillir les pâtes selon les instructions, égouttez.
Dans un grand bol, mélangez pâtes et sauce. Préchauffez le four à 220 °C (200 °C ventilé)/gaz 7.
Détaillez le brocoli en bouquets, cuisez 10 min à l'eau bouillante. Égouttez et ajoutez aux pâtes.
Incorporez pois surgelés, basilic déchiré, origan, sel et poivre. Transférez dans un plat à gratin.
Saupoudrez de cheddar, enfournez 20 min jusqu'à ce que ce soit doré et bouillonnant.
Le plaisir de pétrir le pain ! Étirez la pâte en serpents fins (ils gonfleront à la cuisson). Tordez-les, décorez... Parfaits dans une soupe avant de croquer la tête !
Préparation : 40 min
Repos : 1 h 20
Cuisson : 10 min
Rendement : 8 serpents
Ingrédients :
300 g de farine
2 c. à café de sel
2 c. à café de paprika doux
2 c. à café de levure instantanée
1 carotte moyenne, râpée finement
70 ml de lait
100 ml d'eau tiède
Graines de pavot et polenta pour décorer
1 poivron rouge
16 groseilles (ou raisins)
Préchauffez le four à 180 °C (160 °C ventilé)/gaz 4. Mélangez farine, sel, paprika, levure.
Mélangez carotte, lait, eau. Incorporez à la farine pour une pâte collante. Couvrez d'un torchon humide 10 min.
Pétrissez 5 min sur un plan fariné (reste collante, ne rajoutez pas de farine).
Remettez au bol, couvrez, laissez doubler de volume (1 h).
Dégazez, divisez en 8. Roulez en boudins fins sur plan fariné.
Enrobez de graines de pavot et polenta. Formez la tête : fente pour bouche (ciseaux), langue poivron, yeux groseilles.
Disposez sur plaques papier sulfurisé. Repos 10 min. Cuisez 8-10 min jusqu'à doré.
Recettes extraites de My First Cook Book © 2020 David Atherton, illustré par Rachel Stubbs (Walker Books). Commandez pour 13,04 £ sur guardianbookshop.com.
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