Un coup de piquant, une touche d'épices et du bacon croustillant transforment ce classique en délice irrésistible.
Le "popper", un sandwich au fromage grillé revisité. Oubliez le fromage à la crème fade : ici, il s'enrichit de cheddar acidulé, jalapeño fougueux, cumin musqué et bacon pour une explosion de saveurs. Recette signée Claire Thomson, cheffe et auteure de New Kitchen Basics.
Pour 4 sandwichs
Fromage à la crème entier 200 g
Jalapeño ou piments verts 1-2, hachés finement (retirez les graines pour atténuer le piquant)
Cumin moulu ½ c. à café
Ail 1 gousse, pelée et écrasée
Beurre non salé 40 g, ramolli
Pain blanc 8 tranches épaisses (choisissez un pain ferme qui grille bien)
Cheddar 300 g, râpé grossièrement
Bacon cuit 8 tranches (facultatif)
Poivre noir fraîchement moulu
Dans un bol, mélangez le fromage à la crème, le jalapeño, le cumin et l'ail. Assaisonnez de poivre. Beurrez un côté de chaque tranche de pain. Sur le côté non beurré de 4 tranches, étalez le mélange au fromage à la crème. Ajoutez cheddar et bacon si désiré. Couvrez des tranches restantes, beurré vers l'extérieur. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Grillez les sandwichs 4 minutes par côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et le fromage fondu. Servez aussitôt avec des serviettes en papier !
Extrait de New Kitchen Basics par Claire Thomson (Quadrille Publishing Ltd, 25 £)
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