Rubans de pâtes savoureuses dans une sauce veggie avec une touche de piquant exotique
Mettez une grande casserole d'eau à bouillir. A ébullition, saler généreusement puis baisser dans 150g de pappardelle et cuire 8 minutes.
Trancher finement 300 g de champignons marrons . Faites chauffer 6 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle, puis ajouter les champignons. Laissez-les frire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à griller, puis ajoutez 2 gousses d'ail écrasées très finement . Trancher finement 4 oignons nouveaux . Laissez l'ail et les champignons cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, puis ajoutez les oignons nouveaux et poursuivez la cuisson pendant encore quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer 3 cuillères à soupe de pâte d'harissa .
Égoutter légèrement les pappardelles, mélanger avec les champignons et servir. Râpez un peu de parmesan à table. Pour 2
Les champignons boivent une quantité incroyable d'huile. Préparez-vous à en ajouter un peu plus pendant la cuisson. Il est important de leur donner la bonne couleur - un brun foncé et grillé - avant d'ajouter la purée d'ail.
C'est le genre de recette qui peut demander un peu de bricolage. Ajoutez quelques saucisson émiettés dans la poêle avant d'ajouter les champignons ou peut-être une poignée de bacon croustillant haché .
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