Les saveurs asiatiques subliment le gimlet classique au gin et au citron vert.
Traditionnellement composé de gin et de jus de citron vert frais (ou cordial), le gimlet prend une dimension exceptionnelle avec notre infusion de gin de 24 heures aux arômes asiatiques. Nous utilisons le gin Roku comme base, enrichi de plantes japonaises telles que le thé sencha, le poivre sansho et le yuzu, qui élèvent ce cocktail à un niveau supérieur.
Pour 1 cocktail
Pour le gin infusé (7-8 cocktails) :
1 bâton de citronnelle, bulbe uniquement, paré et râpé (garder le reste pour un autre usage)
1 cuillère à café de zeste de citron vert râpé
1,5 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
375 ml de gin Roku
Pour le cocktail :
50 ml de gin infusé (voir méthode ci-dessus)
20 ml (4 cuillères à café) de jus de citron vert frais
10 ml (2 cuillères à café) de sirop de fleur de sureau
½ cuillère à café de sirop de sucre 1:1
Au moins 24 heures à l'avance, placez la citronnelle râpée, le zeste de citron vert et le gingembre dans un bocal. Versez le gin et laissez infuser 24 heures. Filtrez finement dans un bocal stérilisé, fermez et conservez au réfrigérateur.
Pour préparer le cocktail, versez tous les ingrédients dans un shaker avec une poignée de glace. Secouez vigoureusement, double-filtrez dans un verre coupé refroidi et servez immédiatement.
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