Une touche japonaise irrésistible sur le classique whisky sour.
Ce cocktail est une version liquide du célèbre gâteau Banane de Tokyo, inspiré de sa forme et de ses saveurs banane. Parfaite alternative au whisky sour, cette recette est adaptée pour une préparation simple à la maison, tout en conservant l'expertise de notre bar.
Pour 1 cocktail.
Ingrédients pour le sirop miel et ail noir :
50 ml de miel fluide
1 gousse d'ail noir, hachée
25 ml d'eau
Ingrédients pour le sirop de gingembre :
50 ml d'eau
50 g de sucre semoule
25 ml de jus de gingembre (frais ou pressé)
Ingrédients pour le cocktail :
2 tranches de banane fraîche
50 ml de whisky blended de qualité (nous recommandons le Suntory Toki)
20 ml de jus de citron frais
10 ml de sirop miel et ail noir (voir méthode)
10 ml de sirop de gingembre (voir méthode)
Préparation des sirops :
Pour le sirop miel et ail noir : Dans une petite casserole, mélangez tous les ingrédients. Faites chauffer à feu doux 5 minutes, laissez refroidir, filtrez et conservez dans un récipient stérilisé.
Pour le sirop de gingembre : Dans une autre casserole, dissolvez le sucre dans l'eau à feu doux en remuant. Laissez refroidir, ajoutez le jus de gingembre et transvasez dans un récipient stérilisé.
Préparation du cocktail : Placez les tranches de banane au fond d'un shaker et écrasez-les légèrement (muddling). Ajoutez les autres ingrédients et une poignée de glace. Secouez vigoureusement 10 fois. Doublez-filtrez dans un verre à whisky rempli de glace fraîche et servez immédiatement.
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