Cocktail de la semaine : Mr Ji's Compton Libre – Recette authentique et épicée

Pensez au rhum épicé et au Coca-Cola, enrichi d'un sirop de miel et gingembre typique des Caraïbes, complété par du thé et du citron vert pour une touche sophistiquée.

Ce cocktail est une variante audacieuse du Cuba Libre (rhum et Coca). L'ajout de miel falernum et de thé apporte une piquante complexité, idéale pour célébrer l'arrivée du printemps.

Mr Ji's Compton Libre

Pour 1 cocktail

Rhum épicé maison

• 175 ml de rhum vieilli, comme le Ron Colón Salvadoreño
• 1 bâton de cannelle
• 1 anis étoilé
• 4 clous de girofle

Sirop de miel falernum

• 30 ml de sirop de gingembre en tige (préférablement chinois)
• 35 g de miel coulant
• 35 ml de sirop de citron vert (comme Rose's)
• 4 gouttes d'essence d'amande
• 80 ml d'eau bouillante

Ingrédients du cocktail

• 30 ml de rhum épicé (voir méthode)
• 25 ml de sirop de miel falernum (voir méthode)
• 15 ml de jus de citron vert frais
• 20 ml de thé English Breakfast infusé
• 30 ml de Coca-Cola
• 1 trait de soda
• 1 rondelle de citron vert, pour garnir (facultatif)

Préparation

1. Rhum épicé : Dans un bocal stérilisé, combinez tous les ingrédients. Fermez et laissez infuser jusqu'à 24 heures. Filtrez finement pour retirer les épices, puis rebouchez.

2. Sirop falernum : Mélangez le sirop de gingembre, le miel et l'eau bouillante jusqu'à dissolution complète. Ajoutez le sirop de citron vert et l'essence d'amande. Embouteillez et réfrigérez (conservation : 4 semaines).

3. Assemblage : Remplissez un grand verre de glace pilée. Versez le rhum épicé, le sirop, le jus de citron vert et le thé. Ajoutez le Coca-Cola, un trait de soda, remuez délicatement. Complétez avec de la glace, garnissez d'une rondelle de citron vert et servez immédiatement.