Gâteau Riche au Gingembre Noir : Recette Épicée et Réconfortante de Margot Henderson

Découvrez ce gâteau chaleureux et épicé au gingembre noir, parfait pour réchauffer les randonneurs après une longue sortie en extérieur. Collant et savoureux, il séduit par sa richesse et son parfum irrésistible.

• Les 20 meilleures recettes de gâteaux faciles – en entier

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 125 g de beurre
• 125 g de sucre brun foncé ramolli
• 225 g de farine ordinaire
• 2 cuillères à café de gingembre moulu
• Une pincée de sel
• 2 gros œufs
• 275 g de mélasse noire ou mélasse
• 50 g de gingembre confit en tranches, ou 100 g de raisins secs
• 5 cuillères à soupe de lait
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude

Préparation :

Préchauffez le four à 160°C (ventilateur)/thermostat 4. Graissez un moule carré de 20 cm à fond amovible et tapissez le fond de papier sulfurisé.

Battez le beurre dans un bol jusqu'à ce qu'il soit crémeux, ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse. Dans un autre bol, tamisez la farine, le gingembre moulu et le sel. Incorporez les œufs un à un au mélange beurre-sucre en battant bien, saupoudrant une cuillère à soupe de farine à chaque fois. Ajoutez la mélasse, le gingembre confit (ou raisins secs) et le reste de la farine.

Chauffez doucement le lait dans une petite casserole, ajoutez le bicarbonate de soude et incorporez immédiatement à la pâte. Versez dans le moule et enfournez 50 minutes à 1 heure.

Laissez refroidir 5 minutes dans le moule, puis démoulez et faites refroidir complètement sur une grille.

Extrait de You're All Invited de Margot Henderson, disponible d'occasion.