L'iconique apéritif italien, l'Americano, se réinvente avec une touche estivale irrésistible de baies de cassis.
Préparez cette recette à l'avance et conservez-la au réfrigérateur : elle se garde parfaitement pendant au moins deux mois. Pour une variante, remplacez le vermouth et le Campari par 300 ml de Vergano Americano.
Rendement : 10 portions
Pour l'infusion de vodka :
100 ml de vodka
3 g de thé Earl Grey en vrac
Pour la boisson :
100 ml de vodka infusée au thé Earl Grey (voir méthode ci-dessous)
150 ml de vermouth doux
150 ml de Campari
100 ml de cordial de cassis (fait maison ou une bonne marque comme Belvoir)
5 gouttes d'eau de rose
Eau gazeuse, pour compléter
1 tranche d'orange (ou 1 feuille d'oranger), pour la garniture
Versez la vodka dans une cruche ou un bocal, ajoutez le thé et laissez infuser 10 minutes. Filtrez dans un pichet propre, incorporez le vermouth, le Campari, le cordial de cassis et l'eau de rose. Mélangez bien, transvasez dans une bouteille stérilisée, fermez et conservez au frais.
Pour chaque verre : versez 50 ml du mélange Americano dans un highball rempli de glace, complétez à l'eau gazeuse, remuez délicatement et garnissez d'une tranche d'orange. Servez immédiatement.
Max et Noel Venning, Three Sheets, Londres E8
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