Cocktail de la semaine : Nettare d'Autunno, twist italien du Side-Car – Recette

Version italienne dynamique du Side-Car, icône des années 1920, à base de brandy, clémentines de saison et liqueur de kumquat.

Avec l'arrivée des clémentines, savourez cette variante italienne du Side-Car, idéale pour une soirée d'automne fraîche.

Nettare d'Autunno

Pour 1 verre

Ingrédients pour le sirop de clémentine

• 50 ml de jus de clémentine fraîchement pressé (environ 1 fruit)
• 50 g de sucre semoule

Ingrédients pour le cocktail

• 35 ml de cognac (ex. : Villa Zarri 10 ans)
• 25 ml de liqueur de kumquat (ex. : Fair)
• 15 ml de sirop de clémentine (voir préparation ci-dessus)
• 1 segment de clémentine, pour la garniture

Préparation

1. Préparez le sirop : dans un bol, mélangez le jus de clémentine et le sucre jusqu'à dissolution complète. Versez dans un bocal, fermez et conservez au réfrigérateur.

2. Pour le cocktail : versez le cognac, la liqueur de kumquat et le sirop dans un shaker. Ajoutez de la glace, secouez vigoureusement, puis double-filtrez dans un verre à whisky rempli de glace fraîche. Garnissez d'un segment de clémentine et servez immédiatement.