Un réchauffeur d'hiver sophistiqué pour adultes : une boisson au chocolat riche et relevée, inspirée du chocolat chaud d'antan.
Bourbon infusé au beurre noisette, liqueur de chocolat intense, une touche de sucre et une pincée d'amers : imaginez un chocolat chaud pour grands, idéal après un repas festif.
Pour 1 portion (bourbon beurre noisette suffisant pour 5 portions)
Ingrédients pour le bourbon au beurre noisette :
17,5 g de beurre doux
200 ml de bon bourbon – nous recommandons Old Forester.
Ingrédients pour la boisson (par portion) :
40 ml de bourbon au beurre noisette (voir méthode)
10 ml de liqueur de chocolat noir – nous utilisons Mozart
5 ml de sirop de sucre simple 1:1, idéalement à base de cassonade
1 trait d'Angostura bitters
Préparez d'abord le bourbon au beurre noisette. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il mousse. Retirez du feu, versez le bourbon et mélangez. Réfrigérez quelques heures : les solides de beurre se sépareront et flotteront. Retirez-les facilement, puis filtrez le liquide dans un bocal propre. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 7 jours.
Pour la boisson, versez le bourbon infusé dans un verre à whisky sur glace, ajoutez la liqueur de chocolat, le sirop et les bitters. Remuez doucement 30 secondes et servez.
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