Ce puissant remontant est précisément ce qu'il vous faut pour retrouver des couleurs le jour de l'An après les excès de la veille.
Idéal pour le lendemain de fête, quand corps et esprit ont besoin d'un coup de boost, ce cocktail est une variante au gin du Bloody Mary, enrichie de pâte de piment coréen gochujang et de miso blanc pour un effet ultra-revigorant.
Pour 1 verre
Ingrédients :
25 ml de sauce Worcestershire
½ c. à c. de pâte de gochujang
¼ c. à c. de pâte de miso blanc
50 ml de gin floral de qualité (nous recommandons The Botanist)
150 ml de jus de tomate premium, ou passata
1 branche de céleri feuillue, pour garnir
Préparation : Mixez la sauce Worcestershire, le gochujang et le miso trois fois pour bien les homogénéiser. Remplissez un verre highball de glaçons, versez le gin et le jus de tomate. Ajoutez le mélange miso, remuez, garnissez de céleri et servez.
Par Tom Byrne, chef barman chez Rondo, The Hoxton, London WC1.
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