Découvrez la salade César au chou frisé et saumon rôti au four, un plat équilibré et savoureux. Le saumon cuit à la perfection accompagne une salade croquante de chou frisé relevée d'une vinaigrette César maison irrésistible.
Amateur de saumon ? Ce poisson riche en oméga-3 est un incontournable pour une alimentation saine. Le chou frisé, quant à lui, est un légume nutritif, prisé dans de nombreuses recettes familiales.
Aujourd'hui, nous revisitons la salade César en version chou frisé, servie avec un saumon rôti simple et délicieux. Préparation en moins de 35 minutes, idéale pour un repas copieux et sain, parfait pour recevoir.
Prêt à cuisiner ? Suivez ces étapes simples pour une salade César au chou frisé et un saumon rôti parfait.
Étape 1 : Badigeonnez le saumon d'huile d'olive, salez et poivrez. Cuisez au four à 200°C pendant 15 à 20 minutes.
Étape 2 : Versez la vinaigrette César maison sur le chou frisé et massez doucement 1 à 2 minutes. Cette technique intègre parfaitement la sauce et attendrit les feuilles pour une texture idéale.
Étape 3 : Dressez la salade, garnissez de parmesan, graines de tournesol, poivre noir concassé (croutons optionnels), quartier de citron et saumon rôti.
Servez avec un vin de votre choix. Cette recette deviendra vite un classique !
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Description
Salade César au chou frisé avec saumon rôti au four : saine, satisfaisante, avec saumon savoureux et vinaigrette César maison.
Ingrédients
Pour le saumon
- 450 g de saumon
- 1-2 c. à s. d'huile d'olive
- Sel & poivre
Pour la salade
- 225 g de chou frisé
- Vinaigrette César maison
- Poivre noir concassé, parmesan râpé, graines de tournesol, croutons et quartiers de citron pour garnir
Instructions
Pour le saumon
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez le saumon en 4 portions égales. Placez sur une plaque recouverte de papier aluminium.
- Badigeonnez d'huile d'olive, salez et poivrez.
- Cuisez 10-12 minutes (jusqu'à 60°C à cœur pour bien cuit). Ajustez pour cuisson saignante.
Pour la salade
- Lavez, équeutez et hachez finement le chou frisé. Placez dans un grand bol.
- Ajoutez 60-80 ml de vinaigrette César et massez 1-2 minutes jusqu'à tendreté.
Assemblage
- Dressez le chou frisé, garnissez de parmesan, graines de tournesol, poivre, croutons optionnels et citron.
- Ajoutez le saumon chaud et servez !
Remarques
- Les infos nutritionnelles excluent la vinaigrette (voir recette dédiée).
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
- Catégorie : Dîner
- Méthode : Four
- Cuisine : Américaine
Nutrition (par portion)
- Calories : 207
- Sucre : 1,3 g
- Sodium : 110,2 mg
- Gras : 9,4 g
- Glucides : 5 g
- Fibre : 2 g
- Protéines : 27,7 g
- Cholestérol : 57,9 mg
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