4 bulbes de fenouil
sel
jus d'1/2 citron
350 g de hachis haché
poivre
1 œuf
2 CS de chapelure
3 à soupe d'huile de tournesol,
1/4 l de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Nettoyez les bulbes de fenouil et faites-les cuire dans de l'eau salée avec du jus de citron pendant environ 15 minutes. Sortez, coupez en deux, retirez les feuilles du cœur et coupez en petits morceaux. Mélangez la viande hachée avec du sel, du poivre, de l'œuf, de la chapelure et du fenouil finement haché.
Remplissez les bulbes de fenouil coupés en deux et attachez les deux moitiés ensemble. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir le fenouil de toutes parts. Verser le bouillon de légumes et couvrir et laisser mijoter les légumes pendant encore 15 minutes.
Retirez les bulbes de fenouil et placez-les dans un bol. Mélanger le bouillon avec la crème fraîche et répartir sur le fenouil.
