Casserole de poulet légère et fraîche

(pour 4 personnes)

1 grosse tomate Beefsteak
2 oignons nouveaux
1/2 bulbe de fenouil
2 branches de céleri
1 carotte
1 oignon
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
/>1 verre de bouillon de poulet (680 g)
1 l de bouillon de légumes
125 g de nouilles croissants
1 cs de jus de citron
1 cs de zeste de citron râpé
sel
du poivre
un peu de poudre de paprika
quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation

Entailler la tomate en croix, la blanchir à l'eau bouillante, la peler, la couper en deux et retirer les pépins. Nettoyez et lavez les oignons nouveaux, le fenouil et le céleri. Pelez et lavez la carotte. Éplucher l'oignon. Coupez le fenouil en lanières, les oignons nouveaux, le céleri et les carottes en rondelles ou en tranches, et coupez la tomate et l'oignon en dés. Faire chauffer l'huile et y faire revenir brièvement l'oignon, la carotte, le fenouil et le céleri. Verser le bouillon de poulet et de légumes et porter à ébullition. Ajouter les nouilles et cuire à feu doux environ 10 minutes. Peu avant la fin de la cuisson, ajouter les dés de tomates, le poulet et les rondelles d'oignons nouveaux et bien réchauffer. Ajouter le jus et le zeste de citron et assaisonner la casserole de poulet au goût. Servir garni de menthe fraîche. Les herbes sont bonnes. Ils aident le corps à se sentir bien dans toutes les situations.

Par personne

274 kcal (1 146 kJ), 24,2 g de protéines, 7,5 g de matières grasses, 27,3 g de glucides