Lanières de dinde avec nouilles aux légumes dans une marinade épicée

Pour 4 personnes dont vous avez besoin

Marinade :

2 gousses d'ail fraîches
40 g de gingembre frais
1 à 2 piments rouges, selon le degré de piquant souhaité
200 ml de Ketjab Manis (sauce soja sucrée)
100 g de poulet ou bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de miel

casserole :

1 demi-tête de chou rouge d'environ 400 g
2 carottes et 2 courgettes chacune
1 poireau
600 g de blanc de dinde
2 CS d'huile de colza
1 botte de oignons nouveaux très fins
1 botte de coriandre fraîche

Préparation

Pour la marinade, épluchez l'ail et coupez-le en petits dés.Épluchez finement le gingembre et râpez-le finement.Hachez finement les piments en enlevant la plupart des graines.

Mélangez le tout avec le reste des ingrédients de la marinade (ASTUCE :si vous voulez aller plus vite, il suffit de tout réduire en purée !) Retirez le chou rouge de la tige et coupez-le dans le sens de la longueur en très fines lanières.

Eplucher les carottes et laver les courgettes. À l'aide d'un épluche-légumes, coupez les deux légumes en longues lanières fines.
Nettoyez et lavez les poireaux et coupez-les également en longues lanières de 5 mm de large.

Trancher la viande et la saisir dans une cuillère à soupe d'huile de colza dans une poêle, puis la retirer.
Mettre les légumes dans la poêle et les faire revenir également légèrement dans l'huile restante.

Versez la marinade dans la poêle et faites cuire jusqu'à consistance crémeuse. Remettez la viande dans la poêle, remuez brièvement pendant qu'elle est chaude et assaisonnez avec du sel.

Nettoyez les oignons nouveaux, coupez-les en rondelles très fines et parsemez-les sur le plat avec la coriandre effeuillée.

Valeurs nutritionnelles par portion

Kcal :354
Graisses :11 g
Glucides :17 g
Protéines :46 g

Astuce

Le plat se prépare aussi à merveille au wok !