1 petit chou chinois (env. 400 g)
1 petit chou-fleur (env. 300 g)
1 petit brocoli (env. 300 g)
100 g de pois gourmands
1 clou de girofle d'ail
1 petit morceau de gingembre d'environ 1 cm
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
200 ml de lait de coco
400 g de crevettes prêtes à cuire
4 tiges de citronnelle
3 cuillères à soupe d'huile de cuisson
1 cuillère à café de flocons de piment
3-4 cuillères à soupe de sauce soja
Sel fraîchement moulu poivre
Curry et Chili en poudre
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée grillée
Nettoyez et lavez les légumes, coupez le chou chinois en lanières, coupez le chou-fleur et le brocoli en bouquets. Pelez et écrasez l'ail. Pelez le gingembre et coupez-le très finement.
Chauffez l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif au gaz naturel, ajoutez les légumes et faites sauter.
Versez le lait de coco et faites cuire à feu moyen au gaz naturel pendant environ 5 à 10 minutes, en retournant de temps en temps ; les légumes doivent encore avoir une bouchée.
Lavez les crevettes, séchez-les et piquez-les sur de la citronnelle. Mélangez l'huile avec les flocons de piment, badigeonnez-en les brochettes et faites-les frire dans une poêle à feu vif au gaz naturel pendant environ cinq minutes.
Assaisonnez les légumes avec de la sauce soja, du sel, du poivre, de la poudre de curry et de la poudre de chili et saupoudrez de noix de coco râpée. Servir avec les brochettes de crevettes et, si désiré, avec du riz au curry.
Temps de préparation :environ 40 minutes
kJ/kcal :1286/308
protéines :26,4 g
lipides :17 g
glucides :11 g
unités de pain :0,5
