Une belle soupe facile avec une belle couleur.
Vous avez besoin de
Beurre
1 grosse citrouille coupée en morceaux
2 gousses d'ail (hachées)
1 boîte de lait de coco
Une petite poignée de feuilles de coriandre
Sel et poivre
Mettez une cuillerée de beurre dans une casserole à soupe, puis ajoutez les morceaux de citrouille, couvrez hermétiquement et faites suer jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mixez les feuilles de coriandre avec l'ail et l'assaisonnement dans un mixeur :si vos enfants tolèrent un peu de chaleur, mettez-y également un demi-piment rouge, cela ajoute un bon piquant à la soupe. Ajoutez ensuite les morceaux de potimarron, et remettez le tout dans la casserole avec la boite de lait de coco. Ajouter un peu de bouillon de légumes ou de poulet jusqu'à ce que la soupe ait l'épaisseur souhaitée.
Très vertueux et pourtant si délicieux.
Vous avez besoin de
1 noix de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 gros oignon finement haché
2 gousses d'ail (tranchées)
½ cuillère à café de graines de coriandre
½ cuillère à café graines de cumin
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
300 g de lentilles corail
400 g de tomates en conserve
Sel et poivre
Faites chauffer l'huile et le beurre dans la poêle, puis ajoutez l'oignon, l'ail, les graines de coriandre et les graines de cumin, et laissez-les tous se familiariser. Ajouter ensuite le bouillon et les lentilles et laisser bouillonner environ 10 minutes. Ajoutez ensuite la boîte de tomates et un peu d'assaisonnement. Laisser mijoter 15 minutes avant de réduire en purée.
L'asperge est un légume qui est souvent étonnamment populaire auprès des enfants.
Pour quatre portions, il vous faut
500g d'asperges
1 poireau
50g de beurre
250g de pommes de terre
900ml d'eau
4 CS de crème liquide
Coupez les morceaux ligneux des asperges et coupez-les en longueurs de deux pouces. Faites fondre le beurre et faites-y cuire les asperges avec les poireaux finement hachés pendant quelques minutes. Ajouter ensuite les pommes de terre et l'eau. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter pendant une demi-heure ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Passer au mixeur, puis remettre dans la casserole, ajouter la crème et assaisonner à votre goût.
