Fait assez pour un grand plateau
200g de lentilles vertes
Une poignée de basilic haché
6 oignons nouveaux
jus d'un demi-citron
1 gousse d'ail
1 càc de câpres
Boîte de 400 g de cœurs d'artichauts
150 g de fromage feta
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Faire bouillir les lentilles pendant environ 25 minutes.
Pendant ce temps, mélangez dans un bol :le basilic, le jus de citron et les oignons nouveaux, finement hachés.
Écrasez et écrasez avec un couteau l'ail et les câpres, puis ajoutez-les dans le bol.
Égouttez les artichauts, rincez-les à l'eau froide et pressez-les doucement pour enlever l'excédent d'eau. Trancher et ajouter au bol.
Coupez la feta en cubes et ajoutez-la au bol, ainsi que quatre cuillères à soupe d'huile d'olive.
Lorsque les lentilles sont cuites, égouttez, rincez et ajoutez. Mélanger soigneusement et assaisonner au goût.
