Après la période des fêtes, mon frigo est toujours plein de morceaux de viande rôtie, de restes de jambon et de bols de restes de sauce. Si vous faites face à un problème similaire, ceux-ci le résolvent. La pâte est chaude avec des épices, chargée de fromage et, une fois cuite sur la viande et la sauce, elle croustille à la perfection.
300 g de farine ordinaire, plus un peu plus
2 cuillères à café de paprika (ou moutarde en poudre)
½ cuillère à café de poivre de Cayenne ou de poivre blanc
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
50 g de beurre
1 gousse d'ail, pelée et réduite en purée
175 g de fromage à pâte ferme comme le cheddar, râpé
Un petit oignon (ou 3 oignons nouveaux), haché
200 ml de lait
Mettez la farine, le paprika, le poivre de Cayenne, la levure chimique et le sel dans un bol. Frotter le beurre et l'ail, puis mélanger le fromage et l'oignon. Incorporer le lait pour faire une pâte molle. Farinez-vous les mains, puis divisez et façonnez le mélange en boules de la taille d'une noix.
Remplissez aux trois quarts une casserole profonde allant au four avec la viande cuite et la sauce que vous avez - la viande de dinde brune arrosée de sauce au cidre est bonne, tout comme l'agneau rôti avec du bacon, une goutte de vin rouge et de la sauce Bisto - hé, c'est samedi nuit, donc les raccourcis sont bien. Chauffez la viande au four, déposez-y les boulettes et faites cuire à 200 C (180 C ventilé)/ 390 F/thermostat 6 pendant 25 minutes.
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