Ne jetez plus vos restes de pâte ! Le célèbre pâtissier Dan Lepard les transforme en délicieuses torsades fromagées, parfaites pour l'apéritif. Idéales avec un martini glacé, elles impressionneront vos invités.
Pour environ 10 mini-torsades :
Ingrédients :
- Reste de pâte de la recette de tarte
- Moutarde de Dijon
- Fromage cheddar
- Piment de Cayenne
- Blanc d'œuf battu
Préparation :
- Rassemblez les restes de pâte en boule, puis roulez-les finement. Si la pâte est trop molle, réfrigérez-la 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
- Étalez une fine couche de moutarde sur la pâte, râpez du fromage cheddar par-dessus et saupoudrez de piment de Cayenne selon votre goût.
- Tassez la couche de fromage, pliez la pâte en deux et pressez fermement pour sceller les bords.
- Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 200°C (180°C convection, 400°F, thermostat 6).
- Coupez la pâte en bandes de la largeur d'un doigt, puis torsadez-les comme une double hélice.
- Disposez les torsades sur la plaque, badigeonnez de blanc d'œuf battu et enfournez 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez froides. Parfaites avec des cocktails, le piment de Cayenne donne soif !
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