Vous ne pouvez jamais avoir trop de gressins dans la vie. Ces bébés pourraient à eux seuls augmenter les ventes de cocktails des restaurants. Ou, fait à la maison, commencez la fête plus rapidement.
Environ 300 g de farine ordinaire
2 cuillères à café de sel fin
75g de beurre non salé
2 cuillères à café de levure sèche instantanée
75 g de fromage à pâte molle, comme le chèvre ou le gorgonzola, disons
150 ml de lait chaud
3 cuillères à soupe d'herbes fraîches finement hachées - celles qui vous plaisent (facultatif)
Mettez la farine et le sel dans un bol, frottez le beurre et mélangez avec la levure. Dans un bol séparé, cassez le fromage en petits morceaux et mélangez-le avec le lait et les herbes, le cas échéant. Versez-le dans le bol de farine et mélangez pour obtenir une pâte molle et collante. Couvrir et laisser reposer une heure.
Sur un plan de travail huilé ou fariné, pétrissez légèrement la pâte pendant 10-15 secondes seulement, pas plus. Remettez la pâte dans son bol, couvrez et laissez encore une heure.
Chauffez le four à 160 C (140 C ventilé)/320 F/thermostat 2½. Sans utiliser de farine, abaissez la pâte à environ 1 cm d'épaisseur, coupez-la en bandes puis, à l'aide de vos mains, roulez chaque bande en un bâton en forme de crayon. L'idée de traiter la pâte de cette façon est de ne pas trop la stresser pendant que vous la roulez.
Déposer les bâtonnets de pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier antiadhésif et cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
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