2 citrons
50g de gingembre frais râpé
2 clous de girofle entiers
2 cc de crème de tartre
200g de sucre
2,5 litres d'eau bouillante
1 sachet de levure sèche
Coupez 2 citrons en deux et mettez-les dans un grand bol en inox avec 50 g de gingembre frais râpé, 2 clous de girofle entiers, 2 càc de crème de tartre et 200 g de sucre, puis versez 2,5 litres d'eau bouillante. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit assez chaud pour que vous puissiez y tenir votre doigt, puis verser un sachet de levure sèche. Couvrir d'un film alimentaire et réserver une nuit. Filtrer à travers de la mousseline, puis verser dans des bouteilles propres et visser les bouchons. Il devrait être prêt dans 2 ou 3 jours.
Quoi que vous fassiez, ne remplissez pas trop les bouteilles à moins que vous ne vouliez une explosion de bière au gingembre dans la cave. Utilisez des bouteilles ou des bocaux parfaitement propres et ouvrez le bouchon à vis une ou deux fois pour laisser s'échapper le gaz. Assurez-vous que votre gingembre est frais et ferme afin qu'il ait encore toutes ses notes chaudes d'agrumes. N'essayez pas de conserver cette bière très longtemps - elle perd son pétillement au bout d'un moment.
Pour rendre votre bière encore plus rafraîchissante, ajoutez une poignée de feuilles de verveine citronnée ou quelques bâtonnets de citronnelle écrasée. Soudain, la boisson la plus démodée aura une touche de modernité, un brin de fraîcheur.
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