Pour 4 à 6 personnes
3 betteraves crues, pelées et
grossièrement râpées
4 carottes, pelées et
grossièrement râpées
Pour la vinaigrette
2 oranges
2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
2 cuillères à café de miel
Une demi-gousse d'ail écrasée
avec du sel pour obtenir une pâte
/>1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre
Coriandre fraîche (facultatif)
Mélangez la betterave et la carotte ensemble dans un grand bol - en les combinant, vous obtiendrez une couleur rose éclatante. Zester et presser les oranges et mélanger avec les autres ingrédients de la vinaigrette. Vérifier l'assaisonnement de la vinaigrette, en ajoutant plus de sucré/salé si nécessaire. Cela fonctionnerait bien avec du poulet ou du canard.
