C'était la recette de ma grand-mère et c'est dans une ligue différente des salades achetées en magasin. Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, la moutarde de Dijon, une gousse d'ail (non coupée), sel et poivre. Cuire et égoutter les pommes de terre et les couper pendant qu'elles sont encore chaudes. Ajouter une échalote hachée et la vinaigrette et mélanger. Une fois sur votre lieu de pique-nique, retirez l'ail et parsemez de persil plat ciselé.
Angela Hartnett est chef de cuisine chez York &Albany (gordonramsay.com/yorkandalbany), Londres
Mélangez deux poignées de pistaches avec quelques cuillères à soupe de miel dans un bol, juste assez pour les enrober et maintenir le tout ensemble. Répartir sur un bloc de feta de 200 g, arroser d'un peu de miel et creuser avec un couteau.
Annie Bell est l'auteur de The Camping Cookbook, 12,99 £
Pour six personnes, faites griller une cuillerée à café de graines de coriandre, de cumin et de fenouil dans une poêle. Moudre dans un pilon et un mortier et mélanger avec le zeste d'un citron, une pincée de piment et un trait de bonne huile d'olive. Frotter les côtelettes dans la marinade, couvertes au réfrigérateur pendant la nuit. Salez les côtelettes puis faites-les griller ou faites-les griller au barbecue pendant trois minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient rosées. Laissez refroidir sur une assiette. Ceux-ci sont mieux cuits une heure ou deux à manger, évitant ainsi le besoin de les refroidir dans une glacière. Servir avec un grand pot de yaourt grec assaisonné d'ail écrasé, de menthe et de persil hachés.
Henry Harris est chef cuisinier chez Racine, 239 Brompton Road, Londres (racine-restaurant.com)
Coupez huit pêches en deux, placez une framboise mûre au milieu de chacune, saupoudrez-les de trois cuillères à soupe de sucre et arrosez-les de six cuillères à soupe de mélasse de grenade. Cuire au four préchauffé (200°C) jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Servir frais avec une cuillerée de yaourt frais
Silvena Rowe est l'auteur de Purple Citrus and Sweet Perfume, £25
Optez pour les classiques - fromage cheddar et cornichon Branston; saumon fumé biologique, fromage à la crème et concombre; mayonnaise aux œufs, tomate cerise et bacon croustillant. Arrosez-les avec Luscombe Wild Elderflower Bubbly, du cidre Devon et du bon vieux cordial Robinsons.
