Donne environ 4 à 6 pots.
8 oignons rouges
1 piment rouge
2 feuilles de laurier
25ml d'huile d'olive
200g de cassonade
150ml de vinaigre balsamique
150ml de vinaigre de vin rouge
Étape 1 :Coupez vos oignons et votre piment en tranches courtes et fines et mettez-les dans une casserole avec les feuilles de laurier et l'huile. Cuire doucement à feu doux pendant environ 20 minutes.
Étape 2 : Une fois que les oignons sont foncés et collants, ajoutez le sucre et les vinaigres et laissez mijoter environ 30 minutes, jusqu'à ce que le chutney soit épais et foncé.
Étape 3 :Versez le chutney dans des bocaux chauds et stérilisés et laissez-le refroidir. Idéalement, vous devriez le laisser pendant un mois ou plus avant de le manger, pour mûrir en saveur.
