Ajoutez un peu de piquant à cette sauce pour pâtes méditerranéenne bien connue. Un plat incontournable.
Pour 4 personnes
Temps de cuisson :20-25 minutes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou autre huile de cuisson
450 g de viande hachée maigre
110 g de chorizo, coupé en dés, ou 1–1½ cuillère à café de paprika ou de pimentón
1 oignon moyen, pelé et finement haché
2–3 gousses d'ail, pelées et écrasées
1 cuillère à café de marjolaine séchée ou d'origan (facultatif)
1 boîte de 400 g de tomates hachées ou entières
75 ml de vin ou 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
1 cuillère à soupe bombée de pesto de tomates séchées
500 g de spaghettis, penne ou rigatoni
Sel et poivre
Parmesan fraîchement râpé
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer le hachis en deux fois en éliminant l'excédent de graisse. Réserver la viande et ajouter le chorizo haché dans la poêle. Une fois qu'il commence à dorer, ajouter l'oignon et cuire pendant 2 minutes, puis incorporer l'ail, cuire encore 2 minutes et incorporer les herbes si vous en utilisez. Versez les tomates et leur jus, le vin ou le vinaigre et le pesto de tomates puis remplacez le hachis, remuez et laissez cuire à feu doux pendant que vous faites cuire les spaghettis ou les pâtes en suivant les instructions sur le paquet. Lorsque les pâtes sont juste cuites, versez 3 ou 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson dans une carafe et égouttez le reste. Ajouter l'eau à la sauce et vérifier l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre au goût. Bien mélanger la sauce et les pâtes et servir avec du parmesan.
