Les sarnies scandinaves à toit ouvert, ou smørrebrød comme les appellent les Danois, sont un excellent moyen d'impressionner les amis et sont plus sains que les sandwichs normaux.
Pour 2 personnes
Temps de cuisson :8-10 minutes
1 avocat
2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron vert ou de citron, de préférence fraîchement pressé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'oignon finement haché ou d'oignon de printemps, finement tranché
1 à soupe bombée de persil ou de coriandre haché
175 g de petites crevettes surgelées fraîches ou décongelées, égouttées
1 cuillère à café de gingembre frais râpé ou de pâte de gingembre (facultatif mais bon)
1 cuillère à soupe bombée de mayonnaise
Sel et poivre ou quelques gouttes de sauce pimentée
2 grandes ou 4 petites tranches de pain de seigle, toast ou pain croustillant
Trancher autour de l'avocat dans le sens de la longueur et tordre les moitiés dans des directions opposées pour enlever le noyau. Prélevez la chair avec une cuillère et écrasez-la ou coupez-la en petits morceaux selon la maturité de l'avocat. Versez-le dans un bol, ajoutez la moitié du jus de lime ou de citron, l'huile, l'oignon et les herbes et mélangez bien. Versez les crevettes dans un autre bol, ajoutez le reste du jus de citron vert ou de citron, le gingembre si vous en utilisez, la mayonnaise, un peu de sel et de poivre ou quelques gouttes de sauce chili et mélangez bien. Étalez le mélange d'avocat sur les tranches de pain, de pain grillé ou de pain croustillant et garnissez avec les crevettes. Saupoudrez d'herbes supplémentaires si vous vous sentez arty.
Astuce : D'autres bonnes garnitures pour sandwichs ouverts à essayer incluent du jambon tranché finement avec du fromage de style hollandais ou scandinave et des tranches de concombre aigre-doux, des tranches d'œufs durs avec des tomates et de la mayonnaise, ou de la mayonnaise au poulet.
