Un grand festin pour un brunch à base de restes.
Portions :1-2
Temps de cuisson :15 minutes
3 cuillères à soupe d'huile végétale
2-3 tranches de bacon coupées en lanières ou en dés de bacon
1 oignon moyen, pelé et haché, ou quelques oignons nouveaux, parés et tranchés
1 gousse d'ail, pelée et écrasée (facultatif)
2-3 restes de pommes de terre ou une petite boîte de pommes de terre, en cubes
Les restes de légumes hachés tels que les carottes, les haricots, les pois
Un peu de beurre pour faciliter le processus de brunissage
Sel, poivre et piment en poudre ou paprika
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire le bacon jusqu'à ce que la graisse commence à couler. Ajouter l'oignon et faire revenir pendant encore 5 minutes, puis incorporer l'ail si vous en utilisez. Ajouter les pommes de terre et les autres légumes et continuer à faire frire jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer (vous devrez peut-être augmenter le feu ou ajouter une tranche de beurre pour aider le brunissement). Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la poudre de piment ou du paprika si vous avez envie de l'égayer. Servir avec du ketchup ou une autre sauce au choix et garnir d'un œuf.
Astuce : Vous pouvez également hacher du corned-beef, le jeter avec les pommes de terre et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
