Les œufs brouillés ne devraient pas être cuits trop rapidement, mais cela accélère le processus si vous les faites cuire dans une poêle à frire plutôt que dans une petite casserole, surtout si vous cuisinez pour une foule.
Pour 2 personnes
Cuisson :5 minutes
Un bon morceau de beurre (ou un substitut de beurre
étalé à la rigueur) – environ 15g si vous voulez le peser
5 gros œufs ou 6 moyens
1 cuillère à soupe de lait ou crème
Sel et poivre
Mettez la casserole sur feu doux et faites fondre le beurre. Battre légèrement les œufs, ajouter le lait ou la crème et assaisonner de sel et de poivre. En gardant le gaz ou l'anneau sur le réglage le plus bas, ajoutez les œufs et continuez à remuer jusqu'à ce qu'ils forment un caillé doux. Servir sur des toasts beurrés chauds ou des muffins grillés.
Astuce : Vous pouvez ajouter beaucoup d'ingrédients supplémentaires aux œufs brouillés, mais certains, comme les champignons, les oignons et les poivrons, sont mieux cuits en premier, sinon ils peuvent rendre les œufs aqueux et leur donner une couleur cruddy. Si vous trouvez du saumon fumé bon marché, vous pouvez également plier quelques lanières à la fin.
