Optez pour des chips de banane moelleuses pour donner à ces délicieux flapjacks une texture gluante particulièrement bonne.
Pour :12 crêpes
Temps de cuisson :35 minutes
125 g de beurre coupé en cubes
3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
125 g de sucre demerara
2 cuillères à soupe rases de sirop doré (voir conseil ci-dessous)
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
100 g de chips de banane
200 g de bouillie d'avoine
1 petit moule rectangulaire légèrement graissé
(26 cm x 17 cm)
Préchauffez le four à 180C/gaz 4. Mettez le beurre, l'huile, le sucre, le sirop et la cannelle dans une casserole à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous et le beurre fondu. Coupez, hachez ou écrasez les chips de banane en petits morceaux. Versez la banane et les flocons d'avoine dans le mélange de beurre fondu et mélangez bien. Répartir le mélange dans le moule et tasser uniformément avec le dos d'une fourchette. Cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. Retirer du four, laisser refroidir 10 minutes puis couper le milieu du mélange de flapjacks avec un couteau bien aiguisé et faire 6 entailles pour diviser le mélange en 12. Laisser refroidir complètement puis retirer les flapjacks du moule. Conserver dans un contenant hermétique.
Astuce : Le moyen le plus simple d'obtenir une cuillère à soupe rase de sirop - ou de miel - est de tremper votre cuillère dans de l'eau bouillante avant de la plonger dans la boîte. Pour une variante de ces crêpes, remplacez 25 g d'avoine par des graines de tournesol ou remplacez les chips de banane par des abricots secs ou des pommes.
