Il est vraiment simple et facile de faire des roses à la main avec de la pâte de gomme. Vous pouvez acheter de la pâte de gomme prête à l'emploi ou fabriquer la vôtre en utilisant un mélange de pâte de gomme (disponible dans les bons magasins de décoration de gâteaux). J'ai utilisé une pâte de gomme noire achetée en magasin pour ceux-ci, mais vous pouvez teindre la vôtre si nécessaire en pétrissant une petite quantité de colorant alimentaire noir. Préparez ces pétales de rose un jour à l'avance, pour leur laisser le temps de sécher.
une fournée de cupcakes de votre choix (voir ci-dessous)
une fournée de glaçage à la vanille (voir ci-dessous)
farine de maïs, pour saupoudrer
shortening végétal
gum paste
colorant alimentaire noir (si nécessaire)
1. Saupoudrez les surfaces de farine de maïs et frottez-vous les mains avec un peu de shortening pour éviter que la pâte de gomme n'y adhère. Pétrissez un peu de pâte de gomme (achetée en magasin ou faite maison) jusqu'à ce qu'elle soit malléable. Ajouter un peu de colorant alimentaire noir s'il n'est pas déjà noir.
2. Pour préparer une "base" (centre) pour la fleur, cassez un petit morceau de pâte de gomme et étalez-le en forme de pétale fin et plat à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
3. Roulez ce morceau en forme de cône et mettez-le de côté. Cela formera le centre de la rose.
4. Étalez les autres "pétales" un par un, en utilisant la même méthode, en formes de pétales plats et fins. Enroulez-les autour de la base, en les faisant se chevaucher et en augmentant légèrement la taille des "pétales" sur chaque couche.
5. Lorsque vous avez terminé, laissez sécher les "roses" dans un endroit frais pendant au moins une journée.
6. Faites un lot de 12 cupcakes dans n'importe quelle saveur que vous aimez (la recette Red Velvet ci-dessous fonctionne bien dans ce contexte) et recouvrez de glaçage à la vanille. Garnir de roses noires.
Donne 12 gâteaux
¼ tasse (60 g) de beurre non salé, à température ambiante
⅔ tasse (140 g) de sucre extrafin (en poudre)
1 œuf extra-large (US) ou large (UK), à température ambiante
½ cuillère à café d'extrait de vanille
4 cuillères à soupe de colorant alimentaire rouge (j'utilise Dr Oetker)
pincée de sel
¼ tasse (30g) de cacao
1½ tasse (225g) tout usage (nature ) farine, tamisée deux fois
½ tasse (120 ml) de babeurre
½ cuillère à café de vinaigre de cidre
½ cuillère à café de bicarbonate de soude (bicarbonate de soude)
1. Préchauffer le four à 180 C/350 F/gaz 4. Tapisser un moule à muffins à 12 trous de caissettes en papier.
2. À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre ensemble dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient très légers (environ 5 minutes). Battre l'œuf jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Dans un petit bol séparé, battre l'extrait de vanille, le colorant, le sel et le cacao en une pâte épaisse. Battre dans le mélange de beurre.
3. Avec le mélangeur fonctionnant à vitesse lente, ajouter la farine au mélange en trois parties, en alternant avec le babeurre et en commençant et en terminant par la farine.
4. Incorporer le vinaigre dans le bicarbonate de soude, ajouter à la pâte et incorporer à l'aide d'une spatule. Laisser reposer 3 minutes.
5. À l'aide d'une cuillère à glace, versez la pâte dans les caissettes en papier en les remplissant aux trois quarts. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Laisser refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement avant de décorer.
Couvre 12 à 15 gâteaux
¼ tasse (60 g) de beurre non salé, à température ambiante
4 cuillères à soupe de lait entier
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 tasses (360 g) de sucre glace
2 cuillères à soupe de crème épaisse (double)
1. À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre ramolli dans un bol jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter le lait, l'extrait de vanille, les deux tiers du sucre et la crème fraîche et mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Ajoutez lentement le reste du sucre en battant constamment jusqu'à consistance lisse.
