Découvrez ces cupcakes noir et blanc aux contrastes saisissants, parfaits pour sublimer vos plats de fête avec élégance et gourmandise. Faciles à réaliser, ils allient un moelleux chocolaté à un glaçage vanille onctueux.
115 g de chocolat noir
85 g de beurre
175 g de cassonade brune
2 œufs (séparés)
185 g de farine
¾ c. à c. de levure chimique
¾ c. à c. de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
250 ml de lait
1 c. à c. d'extrait de vanille
Chocolat noir (pour décorer)
Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 5). Tapissez un moule à muffins de 12 caissettes.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Crèmez le beurre et la cassonade jusqu'à obtention d'un mélange pâle et lisse. Incorporez progressivement les jaunes d'œufs, puis le chocolat fondu.
Tamisez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélangez le lait avec la vanille. Alternez les ajouts de farine et de lait au mélange principal, en battant bien.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
Versez la pâte aux deux tiers des moules. Cuisez 25 minutes au centre du four, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés. Laissez refroidir.
Glacez avec la crème au beurre vanille (recette ci-dessous) et décorez de copeaux de chocolat.
115 g de beurre
60 ml de lait
1 c. à c. d'extrait de vanille
500 g de sucre glace
Battez le beurre, le lait, la vanille et la moitié du sucre glace.
Incorporez progressivement le reste du sucre glace pour une texture onctueuse.
Conservez le glaçage restant dans un récipient hermétique à température ambiante 3-4 jours.
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