Servir froid avec une cuillerée de crème fouettée et quelques baies.
125 g de farine ordinaire
50g de sucre glace
100 g de beurre non salé
2 œufs moyens
25 g de noisettes hachées
50 g chacun de flocons d'avoine et de canneberges séchées
50 g de cassonade
½ cuillère à café de cannelle
125ml de lait
2 cuillères à soupe de crème épaisse
2 cuillères à soupe de farine de maïs
50g de sucre semoule
Frotter la farine, le sucre glace et 75 g de beurre jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure. Mélangez un jaune d'œuf et deux cuillères à café d'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, puis mettez au frais. Faire fondre 25 g de beurre et mélanger avec les noix, l'avoine, les canneberges, le sucre et la cannelle, et étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier antiadhésif.
Abaisser la pâte pour tapisser un moule à tarte rond profond de 18 à 20 cm, réfrigérer le moule, puis tapisser de papier antiadhésif et de haricots secs. Chauffez le four à 180 C (160 C ventilé)/350 F/thermostat 4 et faites cuire le cas et le granola pendant 20 minutes. Retirer le granola, l'étaler à la fourchette et réserver. Retirez la doublure de la tarte et enfournez pour 10 minutes de plus. Fouetter le lait, la crème et la maïzena, porter à ébullition et hors du feu, incorporer l'œuf entier, le blanc d'œuf réservé et le sucre. Versez dans le moule, faites cuire pendant 15 minutes, saupoudrez de granola et faites cuire encore cinq minutes.
danlepard.com/guardian
