Le vacherin, le fromage profond et délicieusement odorant, est celui habituel à cuire entier dans sa boîte. Le fromage cuit à une consistance coulante et est servi avec des cornichons et du pain. Mais le vacherin mont d'or est à la fois cher et à son meilleur seulement pour un temps limité autour de Noël, donc le camembert plus convivial est devenu un fromage populaire à cuire entier. Inlassablement riche, c'est celui d'une froide journée d'automne.
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