Ayant grandi au Moyen-Orient, manger des haricots au petit-déjeuner a toujours semblé être une étrange excentricité britannique. Voici une alternative, juste pour le plaisir de varier. Vous pouvez jouer avec l'idée en ajoutant du chorizo ou du bacon fumé et en omettant le paprika fumé. Les œufs sont un autre ajout naturel.
Pour 2
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de graines de carvi
1 carotte moyenne, coupée en cubes de 1 cm
1 oignon moyen, coupé en cubes de 1 cm
2 cc de purée de tomates
120 g de pois chiches en conserve (garder le liquide)
200 g de tomates concassées en conserve
1 cc de sucre semoule
Une pincée de sel
Une pincée de paprika fumé
2 grosses tranches de pain grillé
Une poignée de feuilles de coriandre déchirées pour garnir (facultatif)
1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et ajoutez les graines. Faire frire pendant une minute, ajouter la carotte et l'oignon et faire sauter pendant environ 5 minutes pour attendrir l'oignon. Ajouter la purée de tomates et cuire en remuant pendant 2 minutes.
2. Ajoutez ensuite les pois chiches, les tomates, le sucre, le sel et le paprika fumé. Ajoutez 220 ml de liquide à base d'eau de pois chiche, plus de l'eau du robinet supplémentaire si vous avez besoin de faire le reste. Porter à feu doux et cuire, à couvert, pendant 20 minutes.
3. À la fin, ajoutez un peu d'eau ou laissez-la s'évaporer pour obtenir une bonne consistance épaisse. Verser sur le pain grillé et, si vous le souhaitez, garnir de coriandre.
