Chocolat noir riche et noix grillées... Bien que cela ne semble pas être la collation la plus saine qui soit, le chocolat noir contient très peu de sucre et vous donnera un véritable coup de pouce dans l'après-midi, tandis que les noisettes fournissent une bouffée de protéines durable. Emportez-en quelques-unes au travail pour grignoter lorsque vous avez des collations, sachant qu'elles sont bien meilleures pour vous qu'un Snickers ou un KitKat.
Fait 40
200 g de noisettes
150 g de chocolat noir à 70 % d'extrait sec minimum
Une pincée de sel
Des petits étuis en papier pour contenir les grappes
1. Faites griller doucement les noisettes, soit dans un four préchauffé (environ 5-8 minutes à 180C/gaz 4), soit dans une poêle sèche à feu moyen, en les secouant de temps en temps pour qu'elles grillent uniformément de tous les côtés.
2. Cassez ou hachez le chocolat en petits morceaux et mettez-le dans un bol résistant à la chaleur. Placez ce bol dans une casserole d'eau frémissante pour faire un bain marie, et remuez avec une cuillère en bois pour faire fondre le chocolat. Assaisonnez avec une pincée de sel.
3. Une fois que le chocolat a fondu et que les noix sont grillées, versez les noix dans le chocolat pour bien les enrober. Avec deux fourchettes, séparez les petites grappes de noix enrobées de chocolat (environ 4 à 5 par paquet). Mettez chaque grappe dans un étui en papier et alignez-les sur un plateau. Déplacez le plateau vers le réfrigérateur ou le congélateur pour mettre le chocolat en place.
