Recette de trempette épicée aux crevettes, à l'avocat et au citron vert

Thomasina Miers propose cette trempette piquante à l'avocat et au citron vert dans le cadre de sa série de collations rapides et saines

C'est merveilleux à tartiner sur une tranche de pain de seigle ou en trempette, et c'est plein de friandises.

Pour 4 personnes

200 g de petites crevettes
Jus de 1 à 2 citrons verts
Sauce Tabasco - autant de gouttes que vous le souhaitez
2 avocats
Un trait d'huile d'olive extra vierge
1 oignon rouge finement haché
½ piment scotch bonnet épépiné et finement haché (utilisez un piment vert épépiné si vous ne voulez pas que la purée soit trop épicée)
Un petit bouquet de coriandre finement hachée et séparée en tiges et feuilles
Un trait de sauce Worcestershire
Sel et poivre noir

1. Pressez le jus d'un citron vert sur les crevettes, assaisonnez avec du sel et du poivre et un shake sain de sauce Tabasco, puis réservez.
2. Prélevez les avocats avec une cuillère, retirez les noyaux et écrasez-les avec le jus de citron vert restant, l'huile, l'oignon rouge, le piment et les tiges de coriandre.
3. Ajoutez les crevettes à la purée d'avocat et assaisonnez avec la sauce Worcestershire et plus de sauce Tabasco si vous l'aimez plus épicée.
4. Incorporer les feuilles de coriandre au mélange et servir comme trempette ou tartiner sur des craquelins ou du seigle grillé.

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