Pour 4 à 6 personnes
12 dattes
1 cuillère à soupe de pistaches non salées, légèrement grillées et hachées
les graines de ½ grenade
2 cuillères à soupe de mascarpone
le zeste finement râpé d'1 orange et 2 cuillères à café de jus d'orange
quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger
8 clémentines
Retirez les noyaux des dattes en les fendant et en les enlevant, tout en gardant la datte entière.
Mélanger la moitié des pistaches et des graines de grenade avec le mascarpone et incorporer le zeste d'orange et environ 2 cuillères à café de jus (ou au goût) et l'eau de fleur d'oranger. À l'aide d'une cuillère à café, farcir soigneusement chaque datte avec un peu du mélange.
Retirez la peau et la peau des clémentines et coupez chaque fruit en tranches fines. Placer sur une assiette de service. Placez les dattes sur le dessus et terminez avec les pistaches et les graines de grenade supplémentaires.
