Donne 6 pâtisseries
12 oz (350 g) de farine ordinaire
3 oz (90 g) de margarine
3 oz (90 g) de graisse végétale Trex
12 oz (350 g) de jupe de bœuf
3-4 pommes de terre de taille moyenne
2 oignons
1 œuf battu
Sel et poivre
Quelques noix de beurre
Four ventilé 180C. Fours sans chaleur tournante 200C.
Réalisez tout d'abord votre pâte sablée. Fouettez la farine, la margarine et le Trex dans un robot culinaire jusqu'à ce que vous ayez une consistance de chapelure. Versez-le dans un bol et au fur et à mesure que vous coupez avec un couteau, ajoutez suffisamment de gouttes d'eau pour faire une pâte molle qui quitte les bords du bol. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure pour qu'elle repose. Cela évite que la pâte ne rétrécisse lors de la cuisson des pâtés.
Coupez la jupe en petits morceaux. Émincer l'oignon et éplucher les pommes de terre. Diviser la pâte en six. Avec un rouleau à pâtisserie, roulez-le en six morceaux ronds de moins d'un quart de pouce d'épaisseur. Couper la pomme de terre en très petits morceaux et répartir entre chaque pâte. Saison. Ajouter une quantité égale de boeuf à chacun et assaisonner à nouveau. Ensuite, vous ajoutez une petite quantité d'oignon coupé en dés. Saison. Et puis ajoutez une petite quantité de pomme de terre dessus et deux petites noix de beurre pour lui donner un peu de jus. Assaisonnement final.
Rassemblez les bords de la pâte, saupoudrez vos mains de farine et pincez les bords ensemble. Badigeonnez d'oeuf battu et faites cuire 35 minutes. Dix minutes avant la fin, badigeonnez à nouveau d'un peu d'œuf pour que la pâte soit bien croustillante. Laisser refroidir sur une grille.
