Le kransekage (gâteau au massepain en danois) est un dessert traditionnel danois et norvégien, savouré lors des occasions spéciales comme les mariages ou les Nouvel An. Il a constitué le défi technique du premier épisode de la version danoise de Bake Off.
Ingrédients :
Instructions :
Mélangez le massepain et le sucre glace au robot ou à la main. Incorporez progressivement les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une pâte homogène. Placez-la dans un sac de congelation, aplatissez et congelez 20 minutes.
Pesez la pâte froide en portions de 300 g. Formez des bâtonnets de 80 cm, aplatissez lâ©côté vers vous. Découpez en segments de 8 cm, 10 cm, 12 cm, etc., jusqu'à épuisement. Formez une petite boule pour le sommet.
Façonnez chaque segment en anneau, face aplatie vers le haut. Disposez sur papier sulfurisé. Couvrez d'une autre feuille et pressez avec une plaque pour uniformiser l'épaisseur. Cuisez à 180-200°C jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ingrédients :
Instructions :
Fouettez le sucre glace et les blancs en meringue lisse et aérée au batteur électrique, jusqu'à ce qu'elle tienne. Transvasez dans un cornet en papier.
Montez le gâteau : posez le plus grand anneau sur un plat, décorez de glacage. Empilez les suivants en décorant à chaque étape, terminez par la boule.
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