115 g de chocolat noir
85 g de beurre
175 g de cassonade brune
2 œufs (séparés)
185 g de farine
¾ de cuillère à café de levure chimique
¾ cc de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
250 ml de lait
1 cc d'extrait de vanille
Chocolat noir (pour décorer)
Préchauffez le four à 190 °C/thermostat 5. Tapisser un moule à muffins à 12 trous de caissettes à muffins.
Faites fondre le chocolat dans un bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante ou au micro-ondes.
Crémer ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et lisses. Ajouter lentement les jaunes d'œufs et bien battre. Ajouter ensuite le chocolat fondu et battre à nouveau.
Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mesurer le lait dans un pichet et incorporer l'extrait de vanille. Alternativement ajouter la farine et le lait au mélange principal, en battant bien.
Dans un bol propre, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Incorporez-le ensuite délicatement à la pâte principale.
Versez la pâte uniformément dans les moules à muffins jusqu'aux deux tiers. Cuire au centre du four environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.
Une fois refroidi, glacer avec la crème au beurre vanille (recette ci-dessous) et décorer de copeaux de chocolat.
115 g de beurre
60 ml de lait
1 cc d'extrait de vanille
500 g de sucre glace
Battre ensemble le beurre, le lait et l'extrait de vanille, et la moitié du sucre glace.
Ajouter graduellement le reste du sucre glace et battre pour obtenir une crème au beurre onctueuse.
Conservez le glaçage inutilisé dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
