Étant écossaise, j'aime un peu les sablés et Suzue, étant japonaise, adore le matcha (poudre de thé vert), il était donc naturel de combiner les deux.
Donne environ 25 sablés
185 g (6½ oz / 1¼ tasse) de farine ordinaire (tout usage), tamisée
125 g (4½ oz / 1¼ bâtonnets) de beurre non salé, coupé en cubes, à température ambiante
60 g (2 oz / ¼ tasse ) sucre en poudre (superfin)
7 g (1 cc) de matcha (poudre de thé vert), plus un supplément pour saupoudrer
500 g (1 lb 2 oz) de chocolat noir fin (doux-amer) tempéré, pour enrober
Préchauffer le four à 160C (325F / Gaz 3). Mettre tous les ingrédients, sauf le chocolat tempéré, dans un bol et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients se réunissent en une pâte.
Retirer du bol. Rouler la pâte à 5 mm (¼ de pouce) d'épaisseur sur une surface légèrement farinée. Couper en carrés de 4 cm (1½ pouce) et transférer sur une plaque à pâtisserie (feuille) recouverte d'un tapis de cuisson antiadhésif. Laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer de la plaque de cuisson (feuille) et laisser refroidir. Tremper dans le chocolat noir tempéré (amer) et saupoudrer de poudre de matcha.
