Ce sont des canapés de fête de Noël idéaux; ils peuvent tous être préparés plus tôt, voire la veille. Et ils peuvent facilement être adaptés pour les végétariens - il suffit de retirer le saumon de la frittata et les anchois des palmiers. Ils seront toujours aussi délicieux.
Fait environ 24
100 g d'olives vertes dénoyautées
10 filets d'anchois
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
250 g de pâte feuilletée prête à l'emploi
Méthode
Préchauffez le four à 180 °C/thermostat 4. Mettez les olives et les anchois ensemble dans un mixeur, en ajoutant l'huile d'olive, au besoin, pour obtenir une pâte lisse.
Étalez la pâte en un rectangle de 5 mm d'épaisseur. Étalez le mélange d'olives sur la pâte, en laissant une bordure de 2,5 cm le long de chacun des bords les plus longs et un peu moins sur les côtés les plus courts.
Roulez les deux côtés les plus longs l'un vers l'autre jusqu'à ce qu'ils se rejoignent au milieu. Envelopper de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.
Coupez ensuite le rouleau de pâte feuilletée à 2,5 cm d'intervalle et posez vos palmiers à plat sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laisser refroidir légèrement, puis retirer du plateau et, si vous ne mangez pas immédiatement, refroidir, puis conserver dans une boîte hermétique. Ils peuvent être légèrement réchauffés pour servir.
Pour 12 personnes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 échalotes ou 1 oignon moyen
24 mini-saucisses au chorizo (la plupart des supermarchés en proposent maintenant)
300ml de vin rouge
Persil plat
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon ou les échalotes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Déposez ensuite les saucisses et faites revenir quelques minutes. Verser le vin et laisser réduire jusqu'à l'obtention d'une belle sauce épaisse. Laisser refroidir, puis réfrigérer. Avant de servir, réchauffez sur le feu, ajoutez le persil et servez.
Pour 12 personnes
5 œufs fermiers
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 oignons nouveaux, tranchés
1cs de persil plat
½ cuillère à café de piment haché
100g de saumon fumé
Battre les oeufs ensemble. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive, puis ajoutez les œufs et commencez à cuire la frittata.
Au bout de deux à trois minutes, ajouter l'oignon, le piment et le persil, remuer et assaisonner.
Ajouter le saumon fumé lorsque les œufs sont juste cuits, puis passer brièvement sous le gril jusqu'à ce que le dessus ait l'air cuit. Une fois prêt, laissez refroidir, puis démoulez et coupez en pointes pour servir. Encore une fois, c'est délicieux servi légèrement chaud.
